雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種食物，有著很高的營養(yǎng)價值，深受大眾的喜愛。對于一些大型食品烘焙企業(yè)，雞蛋也是每日消耗很大的食材之一，但面對這么大的雞蛋消耗，敲碎蛋殼也是一項很大的工程，因此便有了敲蛋機來幫忙敲打處理雞蛋。那么敲蛋機的操作方法是什么？它又該有什么注意事項？下面小編就帶大家來了解一下。
　　

　　一、敲蛋機的操作方法

　　
　　敲蛋機的操作方法很簡單，在操作人員做好衛(wèi)生工作后，將敲蛋機電源打開，把啟動按鈕擰到開機位置，敲蛋機便開始運轉(zhuǎn)。之后操作人員使用真空吸盤上蛋機把托盤中的雞蛋送入滑道中，隨著蛋品沿著傳送帶進入對開槽，逐步開始完成敲蛋工作。
　　
　　開始敲蛋時，敲蛋機模仿人工磕蛋動作，實現(xiàn)接蛋、磕蛋、掰殼、別離、拋殼等運行環(huán)節(jié)。除此之外敲蛋機傳送帶前端可以加裝光檢，能夠快速識別蛻變雞蛋；磕蛋之后蛋杯式別離，可以減少蛋殼破碎進入蛋液。
　　
　　通常情況下，敲蛋機在出廠時都是已經(jīng)經(jīng)過設(shè)備調(diào)整和調(diào)校的，所以并不需要操作人員對敲蛋機的運行速度進行調(diào)整，開機即用。同時，如果采用了賽弗特的水中上蛋機設(shè)備，操作人員在上蛋時也不需要手動上蛋，只需將托盤中的蛋品緩慢放入水中上蛋機的水槽中，水中上蛋機就可以在實現(xiàn)蛋品表面浸泡消毒的同時完成敲蛋機的上蛋工作。所以全自動敲蛋機的操作十分的簡單快捷。

　　二、敲蛋機的操作注意事項

　　
　　1、每次使用完機器后需要及時的對用具及料桶進行清洗，并對機器全體清理一遍。
　　
　　2、每天檢查查看設(shè)備的零件是否松動。
　　
　　3、在清洗設(shè)備時需要先用不含腐蝕性的清潔劑清洗，之后再用干抹布將水分擦干。
　　
　　4、要注意敲蛋機上指示燈的情況，發(fā)現(xiàn)反常需要立即進行排查處理。
　　
　　5、清洗機器時，切忌直接使用水沖刷。
　　
　　6、操作加料時要平穩(wěn)，按照工業(yè)規(guī)定的材料配比加料，控制加料速度不能太快也不能太慢，防止配比錯誤出現(xiàn)異常。以及在加速降速時，操作要平穩(wěn)，避免溫差應(yīng)力和壓力應(yīng)力突然疊加，使設(shè)備變形或磨損。
　　
　　以上就是對敲蛋機操作方法以及注意事項的全部介紹，敲蛋機對于一些需要大量使用蛋液蛋清的大型烘焙行業(yè)來說，是一個很方便的機器。賽弗特機電專注研發(fā)與生產(chǎn)的敲蛋機廠家，生產(chǎn)的蛋品處理設(shè)備還有全自動洗蛋機、烘蛋、水中上蛋、蛋清蛋黃分離機、蛋殼破碎機、蛋品處理組合生產(chǎn)線等設(shè)備。如果您對敲蛋機還想進一步了解，可以電話咨詢或留言。